同一道美食，不同的人烹饪会有不同的风味。除了厨艺水平外，烹饪美食时的一些小细节也至关重要。对于小米粥而言，虽然做法简单，但要做出美味的小米粥并不容易。在烹饪小米粥的过程中，一些经验丰富的宝妈们总结出了一些小窍门。如果按照以下注意事项来烹饪小米粥，做出的小米粥会更加美味。

选择新鲜的小米，不要使用陈米，因为陈米的味道会有很大的差异。

熬煮时间一定要够长，至少半个小时以上。

 不要偷懒，下米后要随时搅拌锅底，防止粥底糊焦。一旦糊底，这一锅粥就无法挽回了。在文火熬煮时尽量少揭开锅盖。

锅中要放足够的水，不可中途加水，一开始就要烧开。

 等煮至半个小时以上后，可以加入少许食用碱。这样可以增加粥的粘稠度，也更容易煮熟。不过加入食用碱会影响口味，孕产妇和婴幼儿不建议使用。当米粒成花状时，粥会更加美味。

希望这些小细节能帮助你烹饪出更美味的小米粥！